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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺南踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。酸菜魚口味評比

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。瑞芳酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。南屯踏青酸菜魚推薦

提起煤油燈，上世紀六七十年代以前出生的人們都不陌生，那時候農村還沒通電，家里也買不起蠟燭，于是千家萬戶就都用煤油燈照明。暗淡微弱的煤油燈光，照亮了無數人童年的身影。 煤油燈就是用一種器皿將煤油盛在里面，從器皿里引出一顆棉繩做燈芯，用火柴點燃后可以發出亮光，在晚上照明用的生活必需品。我們村子里家家戶戶用的煤油燈，一般都是自制的，不用花錢。找一個玻璃瓶，將瓶子的鐵蓋子鉆個孔，用薄鐵皮裹著棉紗頭做成燈芯，穿過鐵蓋的孔，然后蓋上蓋子，瓶內倒上煤油，即可照明了。 慢慢的集市上能買到帶玻璃罩子的煤油燈了，比自己做的土煤油燈亮多了，家里條件好些的就點上了帶罩子的煤油燈，我們家一直都是點自己做的煤油燈，直到八十年代初。再后來市場上出現了帶玻璃罩子的煤油馬燈，比帶罩子的煤油燈更亮，而且可以拎著走，不怕風吹，是那時夜間行走或在室外干活的主要照明工具。 雖然煤油燈的光亮如豆，卻給千家萬戶帶去了光明，也點亮了一代人快樂的童年，每盞油燈都曾象征著一個溫暖的家。 在那時的農村，由于煤油緊缺且價錢貴，點燈用油非常注意節省。天黑透了，月亮也不亮了，各家才陸續點起煤油燈。為了節約，燈芯拔得很小，燈發出如豆的光芒，連燈下的人也模模糊糊。燈光星星點點，飄閃飄閃。忙碌奔波了一天的莊稼人，望見家里從門窗里透出來的煤油燈光，疲倦與辛苦蕩然無存。 煤油燈也伴我從小學讀到初中，再到高中，一直到我參加工作。七十年代陪我伴讀的煤油燈的光線其實很微弱，甚至有些昏暗，煤油燈已經成為歷史，現在的孩子也不知道煤油燈長啥樣子了，可對六七十年代出生在農村的這些人，永遠也不會忘記，是小小的煤油燈陪伴著我們學知識學文化，走在成長路上的。 記得小時候，每到晚上，幾兄妹就圍坐在煤油燈下，或看書寫作業、或嬉戲打鬧，小孩的天性總是會惹出一些事端，煤油燈總在我們的嬉鬧中一次次的被摔壞。每一次摔壞都會遭到母親的訓斥，嚴重的時候還會遭受一頓皮肉之苦。 盡管總是挨母親的訓斥，可是仍然阻擋不了我們兄妹在煤油燈下的嬉戲、伴隨著煤油味的其樂無窮的童年。 有時候，父親心情好的時候便會在煤油燈微弱的光亮下，給我們講三國、講水滸、講西游記……每一次的“且聽下回分解”，是我們最不愿聽到的結束語。雖然很多都是重復的老故事，可是我們幾兄妹卻百聽不厭，每晚的感覺都不一樣，樂趣卻是相同的。就這樣，我們每個晚上都會聚攏在昏暗的燈光下，聽父親講那些引人入勝的故事，也聽外屋母親做飯的鍋碗瓢盆的聲響，伴隨著蛙鳴蟲吟……就這樣，我們一家人度過了一個又一個難忘的晚上。 瘋玩是兒童的天性，當然我也不例外，我們上坡砍柴、放牛割草，總是玩得忘記了回家的時間，有時候要在夜里很晚才能回家，每到這個時候，老遠看到從家中窗戶上透出來的煤油燈光，我就像看到了希望一樣，所有的恐懼都一掃而光，高興而勇敢地向家中奔走，就像遠方歸來的航船找到了閃光的燈塔一樣。 燈光意味著溫暖，意味著愛，象征著家。有了燈光，雖然只是微弱的燈光，也是一個家庭存在的符號！所以我對煤油燈的感情是很難表達的。后來，家里富裕一點了，就開始買廠家生產的煤油燈或污染小一些的蠟燭照明。再后來，村里都通了電，千家萬戶就都用燈泡照明了。從此煤油燈徹底銷聲匿跡，退出了我們生活的舞臺。 我老家屋里還有幸保留著我最后使用的一盞煤油燈，是玻璃材質的，外形如細腰大肚的葫蘆，上面是個形如張嘴蛤蟆的燈頭，燈頭一側有個可把燈芯調進調出的旋鈕，以控制燈的亮度。每每看到它，就讓我想起那一段苦澀而又難忘的歲月。看到它，就好像看到了我兒時的那個溫暖的家。 小小的煤油燈，溫暖了一個時代、溫暖了許多人的記憶，也見證了社會的發展，時代的變遷。 >>>更多美文：抒情散文

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那是我讀二年級經歷的事。雖然，事隔許久，但那情景時常在我眼前浮現。那天，中午放學后，沒有看見媽媽，我心想：媽媽肯定忘記接我了，不然怎么沒有看見她呢？ 這時，我決定要獨自回家，剛想過馬路，幾輛車就飛快地從我面前駛過，一輛接著一輛，我害怕極了，想過馬路卻很害怕，不過馬路回不了家。看著那些汽車，鳴著笛，像是在對我說：“嘿！那個小女孩，怎么不過馬路？害怕我們了？這么大了，都沒勇氣過馬路。”事情到了這一步，我只好試一試了。 我像往常一樣向馬路對面飛奔而去。剛奔到馬路中間時，一輛出租車疾駛而來。司機也許發現了我，猛地急剎車，并鳴響喇叭。我被眼前突然出現的一幕嚇得不知所措，呆呆地站在原地。這時，媽媽趕來了，她大聲喊著。我當時哪兒聽得到，整個人都麻木了，不知怎么辦才好。這時，出租車靠近我了。我嚇得緊緊閉上了眼睛，等我睜開眼時，發現出租車已從身邊駛過，好險哪！還好有驚無險。 慢慢的，我長大了，學會了自己過馬路。 >>>更多美文：難忘

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